Branding F&B: Membangun Brand Kafe dan Restoran yang Diingat

Bisnis kafe dan restoran di Indonesia bergerak sangat cepat. Tempat baru buka hampir setiap minggu, dan banyak juga yang tutup secepat itu. Makanan dan kopi yang enak adalah tiket masuk. Yang membuat orang kembali, merekomendasikan, dan memotret sebuah tempat sering kali adalah brand-nya: tampilannya, cara bicaranya, dan rasanya berada di sana.

Berikut yang kami pelajari dari merancang brand makanan dan minuman di Indonesia.

Gelas Anda adalah billboard Anda

Untuk banyak kafe, titik sentuh brand yang paling sering dilihat bukan fasad toko. Yang paling sering dilihat adalah gelas takeaway di tangan pelanggan, tas di motor ojek online, dan foto di media sosial seseorang. Rancang ini lebih dulu, dan rancang dengan serius. Untuk Imago Hills, identitas biru putih dengan emblem menyerupai bintang cukup sederhana untuk diulang di setiap gelas dan tas, sekaligus cukup kuat untuk menjadi jangkar interior kafe.

Biarkan ruang yang memimpin, kalau memungkinkan

Beberapa tempat sudah punya karakter arsitektur yang kuat. Dalam kasus seperti ini, identitas terbaik justru bekerja bersama bangunannya, bukan bersaing dengannya. Mutu Loka berada di bangunan bata, sehingga wordmark script yang mengalir dan grafis pendukung yang sederhana dirancang agar menyatu dengan bata hangat dan tanaman hijau di sekitarnya.

Sejarah itu menjual, asal ditampilkan

Banyak brand kuliner Indonesia punya sejarah puluhan tahun, dan pelanggan menghargainya. Resep keluarga yang bertahan lama adalah cerita yang tidak bisa ditiru pesaing baru. Ayam Simpang Siliwangi sudah menyajikan ayam bakar dan goreng yang sama sejak 2003, sehingga identitas barunya menempatkan warisan itu di depan, dari logo hand-lettering sampai kotak takeaway dan piring.

Rancang untuk aplikasi pesan antar

Sebagian besar pesanan kini datang lewat aplikasi pesan antar, tempat brand Anda tampil sebagai kotak kecil di antara puluhan pesaing. Pastikan logo tetap terbaca dalam ukuran thumbnail, foto menu konsisten, dan kemasan tetap rapi setelah perjalanan di atas motor dan tetap menarik saat dibuka.

Kemasan adalah bagian dari hidangan

Untuk produk makanan kemasan, kemasan harus bekerja seperti pramusaji: menjelaskan produk, membuatnya terlihat lezat, dan membantu orang memilih. Sosis Paskali, brand sosis rumahan sejak 1983, memakai dasar merah tua, jendela produk yang jelas, dan nama varian yang tegas, sehingga pembeli bisa membedakan Beef Chorizo dan Premium Smoked Cheese dalam sekali lihat.

Seragam dan detail kecil membangun kepercayaan

Seragam staf, apron, nomor meja, dan menu adalah investasi kecil yang membuat sebuah tempat terasa dipikirkan dengan matang. Semua itu juga muncul di hampir setiap foto pelanggan. Perlakukan sebagai bagian dari identitas, bukan tambahan di akhir.

Buat sistem yang cukup sederhana untuk dijalankan

Tim F&B mengganti menu, meluncurkan promo, dan mengunggah konten setiap hari. Kalau setiap item baru harus menunggu desainer, brand akan pelan-pelan melenceng. Siapkan template sederhana untuk menu, promo, dan konten media sosial, plus panduan singkat yang bisa diikuti tim di hari yang sibuk.

Checklist branding F&B

• Gelas, tas, dan kemasan dirancang lebih dulu, karena paling sering dilihat
• Identitas yang bekerja bersama ruang, bukan melawannya
• Cerita brand, terutama sejarahnya, terlihat oleh pelanggan
• Logo dan foto yang tetap jelas di ukuran thumbnail aplikasi pesan antar
• Seragam, menu, dan detail meja masuk ke dalam sistem
• Template yang bisa dipakai tim tanpa desainer

Dari kafe dan matcha bar seperti Caru Matcha Bar sampai rumah makan legendaris dan makanan kemasan, F&B adalah salah satu bidang yang paling kami kuasai di CCnC, studio branding di Bandung. Kalau Anda sedang membuka atau memperbarui sebuah tempat, ceritakan apa yang sedang Anda racik.